Providencia
L’isola tranquilla dell’arcipelago: barriere coralline immense, posadas di famiglie raizal e una storia di puritani e corsari.
Sott’acqua
Immersioni
La barriera corallina di Providencia è spesso citata come la terza più grande del mondo. Sott’acqua ti aspettano pareti, un relitto e un Cristo sommerso.
I 9 siti, per profondità
Ogni barra va dal punto più basso al più profondo del sito. Toccane una per aprire la scheda.
- Tete’s Place Circa 9 m
- Bajo de San Felipe Da 11 a 12 m al massimo
- Manta’s City Circa 12 m
- El Planchón Da meno di 15 m a 24 m, secondo la fonte
- Felipe’s Place Da circa 10 a 24 m
- Confusion Boa a circa 18 m; sporgenza tra 24 e 27 m
- The Spiral Da circa 24 a 35 m
- Chromis Pianoro poco profondo; la parete continua a scendere
- Turtle Rock Da circa 23 m; fondale oltre i 40 m
Storia, lingue e vita sull’isola
Cultura
Puritani, corsari e libertà
Providencia fu il centro della colonia puritana inglese, base di corsari e il luogo dove iniziò l’emancipazione degli schiavizzati dell’arcipelago. Oggi è una piccola isola raizal, con una sola strada che ne fa il giro.
Storia
- 1629
Arrivano i coloni inglesi
Coloni venuti dalle Bermuda fondano la colonia e nel 1631 la nave Seaflower porta altri puritani inglesi. Con loro arrivano anche africani ridotti in schiavitù.
- 1670
Henry Morgan, verso Panama
Il corsaro conquista Providencia e Santa Catalina, primo passo della spedizione con cui saccheggiò Panama nel 1671.
- 1834
Comincia la libertà
Philip Beekman Livingston, nato sull’isola, libera gli schiavizzati della sua famiglia e divide con loro le terre. È l’inizio dell’emancipazione nell’arcipelago.
- 2020
Iota, categoria 5
Il 16 novembre l’uragano colpisce in pieno l’isola. Un rapporto preliminare del Governo stimò danneggiato il 98 % delle sue infrastrutture.
- 2026
Un piano per completare la ricostruzione
A luglio il Consiglio nazionale per la gestione del rischio approva un piano, concordato con le comunità, per correggere i difetti della ricostruzione. La prima fase va dal 2026 al 2027.
Lingue
-
Kriol di Providencia
Una variante propria del kriol, con piccole differenze rispetto a quella di San Andrés.
«nyam» mangiare
-
Inglese
Molti isolani si sentono più vicini all’inglese che al kriol.
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Spagnolo
La lingua ufficiale della Colombia, che sull’isola convive con l’inglese e il kriol.
Cucina di Providencia
Sapori
L’isola del granchio nero
Il granchio nero vive nel bosco secco dell’isola e scende al mare per deporre le uova. Nel 2019 è diventato la prima specie animale con denominazione d’origine in Colombia ed è il cuore della tavola isolana.
-
Zuppa di granchio nero
Crab soup
La polpa si estrae a mano, un lavoro di ore, e cuocendo nel latte di cocco diventa marrone scuro.
granchio nero · latte di cocco · platano · dumplings
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Chele di granchio all’aglio
Le chele del granchio nero saltate con l’aglio, uno dei piatti più tipici di Providencia.
chele di granchio nero · aglio · olio
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Fagottino di granchio
Crab patty
Un’empanada ripiena di polpa di granchio e insaporita con il basket pepper, il peperoncino delle isole.
polpa di granchio · impasto · peperoncino basket pepper
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Dentice, aragosta e riso al cocco
Quello che servono i ristoranti nelle capanne della Bahía Suroeste, in riva al mare.
dentice · aragosta · riso · cocco
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Soda cake
Il dolce dell’isola, con melassa di canna e zenzero, che a San Andrés chiamano syrup cake.
melassa di canna · zenzero · farina di frumento · latte di cocco
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Rum del monte
Bush rum
Distillato artigianale di canna che gli isolani chiamano bushy e bevono liscio o in cocktail di frutta.
canna da zucchero · ananas · mango · fiore di ibisco
Providencia in foto
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