San Andrés

Le barriere coralline della riserva Seaflower, una cultura raizal che parla kriol e inglese e una cucina in cui quasi tutto sa di cocco. Ecco l’isola, dentro e fuori dall’acqua.

Sott’acqua

Immersioni

Sotto San Andrés ci sono giardini di corallo, una parete che precipita nel blu, una nave affondata e perfino una statua di Poseidone. Prima la barriera che circonda l’isola, poi i suoi siti di immersione.

Seaflower, la barriera

San Andrés e Providencia si trovano nella Riserva della Biosfera Seaflower. Le sue barriere coralline sono spesso citate come la terza più grande del mondo.

65.000 km²: di Area Marina Protetta Seaflower
~ 223 km: di barriere coralline e scogliere periferiche
2000: anno in cui l’UNESCO l’ha dichiarata Riserva della Biosfera
da 27 a 30 °C: temperatura dell’acqua secondo la stagione

Dati: Coralina, l’autorità ambientale dell’arcipelago.

I 8 siti, per profondità

Ogni barra va dal punto più basso al più profondo del sito. Toccane una per aprire la scheda.

Storia, lingue e vita sull’isola

Cultura

Più vicina alla Giamaica che al continente

Per cultura, San Andrés somiglia più alla Giamaica o alle isole Cayman che alla Colombia continentale. La sua gente, i raizal, custodisce una storia di coloni inglesi, schiavitù e libertà, fede battista e cocco.

Storia

XVII secolo
Coloni inglesi e africani ridotti in schiavitù

Coloni britannici portano africani ridotti in schiavitù a coltivare tabacco e cotone. Da quell’incontro nascono il popolo raizal e la sua lingua.
1844
Un pastore sotto un tamarindo

Philip Beekman Livingston avvia l’opera battista e insegna a leggere con la Bibbia sotto un tamarindo. La sua chiesa di La Loma, costruita in Alabama, arriva a pezzi ed è consacrata nel 1896.
1953
San Andrés, porto franco

Fino ad allora la maggioranza parlava inglese ed era protestante. Il porto franco porta commercio, turismo e una grande migrazione dal continente.
1991
La Costituzione riconosce i raizal

Li riconosce come gruppo etnico e la loro lingua diventa ufficiale sulle isole.
2026
Un milione di visitatori e un mare protetto

Nel 2025 l’arcipelago ha accolto circa un milione di visitatori, con il record di oltre 250.000 stranieri. Il suo mare è Riserva della Biosfera Seaflower dal 2000.

Lingue

Kriol (creole)

La lingua madre dei raizal: un inglese antico con tracce africane che si impara in casa.

«Da so e go» È andata così
Inglese

I raizal si riconoscono come un popolo di lingua inglese.
Spagnolo

Si è diffuso con il porto franco del 1953; oggi molti parlano tutte e tre le lingue.

Cucina raizal

Sapori

Quasi tutto sa di cocco

A San Andrés il cocco è nella pentola, nel pane e nei dolci. Per assaggiarlo cerca le fair tables: tavoli che le donne raizal mettono davanti a casa, un’usanza nata quando i pescatori passavano settimane in mare.

Rondón

Run down

Il piatto dell’isola: una casseruola sul fuoco a legna che si prepara e si mangia in famiglia.

latte di cocco · pesce · strombo · dumplings
Polpette di pesce

Fish ball

Polpettine di pesce stufate nel latte di cocco, immancabili sulle fair tables.

pesce · latte di cocco · peperoncino basket pepper
Journey cake

Il panino che le donne davano ai mariti prima di un lungo viaggio e che oggi si mangia a colazione.

farina di frumento · latte di cocco · formaggio giallo
Pan bon

Bon

Il pane tipico dell’isola, un impasto lievitato fatto con latte di cocco.

farina di frumento · latte di cocco · lievito · lievito chimico
Peperoncino sott’aceto

Basket pepper

Un peperoncino a forma di cestino, presente in quasi tutti i piatti, che molte famiglie tengono in barattolo.

peperoncino basket pepper · acqua di cocco · aceto