San Andrés

Les récifs de la réserve Seaflower, une culture raizal qui parle kriol et anglais et une cuisine où presque tout a le goût de la noix de coco. Voici l’île, dans l’eau et hors de l’eau.

Sous l’eau

Plongée

Sous San Andrés, il y a des jardins de corail, un tombant qui plonge dans le bleu, une épave et même une statue de Poséidon. D’abord le récif qui entoure l’île, puis ses sites de plongée.

Seaflower, le récif

San Andrés et Providencia se trouvent dans la Réserve de biosphère Seaflower. Ses barrières de corail sont souvent citées comme la troisième plus grande du monde.

65 000 km²: d’Aire marine protégée Seaflower
~ 223 km: de barrières de corail et de récifs périphériques
2000: année où l’UNESCO l’a déclarée Réserve de biosphère
de 27 à 30 °C: température de l’eau selon la saison

Données : Coralina, l’autorité environnementale de l’archipel.

Les 8 sites, par profondeur

Chaque barre va de la partie la moins profonde à la plus profonde du site. Touchez-en une pour ouvrir sa fiche.

Histoire, langues et vie sur l’île

Culture

Plus proche de la Jamaïque que du continent

Par sa culture, San Andrés ressemble davantage à la Jamaïque ou aux îles Caïmans qu’à la Colombie continentale. Ses habitants, les Raizales, portent une histoire de colons anglais, d’esclavage et de liberté, de foi baptiste et de noix de coco.

Histoire

XVIIe siècle
Colons anglais et Africains réduits en esclavage

Des colons britanniques amènent des Africains réduits en esclavage pour cultiver le tabac et le coton. De cette rencontre naissent le peuple raizal et sa langue.
1844
Un pasteur sous un tamarinier

Philip Beekman Livingston lance l’œuvre baptiste et enseigne la lecture avec la Bible sous un tamarinier. Son église de La Loma, construite en Alabama, arrive en pièces et est consacrée en 1896.
1953
San Andrés, port franc

Jusque-là, la majorité parlait anglais et était protestante. Le port franc attire commerce, tourisme et une forte migration venue du continent.
1991
La Constitution reconnaît les Raizales

Elle les reconnaît comme groupe ethnique et leur langue devient officielle sur les îles.
2026
Un million de visiteurs et une mer protégée

En 2025, l’archipel a accueilli près d’un million de visiteurs, dont un record de plus de 250 000 étrangers. Sa mer est Réserve de biosphère Seaflower depuis 2000.

Langues

Kriol (créole)

La langue maternelle raizal : un anglais ancien aux traces africaines, appris à la maison.

«Da so e go» C’est comme ça que ça s’est passé
Anglais

Les Raizales se reconnaissent comme un peuple anglophone.
Espagnol

Il a gagné du terrain avec le port franc de 1953 ; beaucoup parlent les trois langues.

Cuisine raizal

Saveurs

Presque tout a le goût de coco

À San Andrés, la noix de coco est dans la marmite, dans le pain et dans les douceurs. Pour y goûter, cherchez les fair tables : des tables que les femmes raizales installent devant chez elles, une coutume née quand les pêcheurs passaient des semaines en mer.

Rondón

Run down

Le plat de l’île : une marmite sur feu de bois que l’on prépare et que l’on mange en famille.

lait de coco · poisson · lambi · dumplings
Boulettes de poisson

Fish ball

Des boulettes de poisson mijotées dans le lait de coco, incontournables sur les fair tables.

poisson · lait de coco · piment basket pepper
Journey cake

Le petit pain que les femmes donnaient à leurs maris avant un long voyage, servi aujourd’hui au petit déjeuner.

farine de blé · lait de coco · fromage jaune
Pan bon

Bon

Le pain typique de l’île, une pâte levée faite au lait de coco.

farine de blé · lait de coco · levure · levure chimique
Piment au vinaigre

Basket pepper

Un piment en forme de panier, présent dans presque tous les plats, que beaucoup gardent en bocal.

piment basket pepper · eau de coco · vinaigre